岩手食文化研究会｜岩手の伝統食材

岩手食文化研究会で発行した『岩手に残したい食材30選』より内容を抜粋してご紹介します。

この本は、岩手県内で伝統的に栽培、飼育、採集されている食材30品目について、生産・栽培の状況から食べ方や行事との関わりにいたるまでを調査・採集し、生産から消費にいたる食文化全体につて浮き彫りにし、岩手県の食文化の奥深さを伝えています。